«Домашний ресторатор» - ведущий производитель и поставщик говяжьего мяса на Ульяновском рынке. Высокотехнологичный мясокомбинат полного цикла был построен в Чердаклинском районе Ульяновской области, недалеко от поселка Мирный. Предприятие, оснащенное самым современным оборудованием, заработало весной 2020 года. «Домашний ресторатор» — это натуральная говядина, изысканные деликатесы и эксклюзивная мясная продукция премиального качества. Это вкус, который нельзя не полюбить.

КОНТРОЛЬ НА ВСЕХ ЭТАПАХ ПРОИЗВОДСТВА

Мы взяли на себя весь цикл производства, чтобы на 100% быть уверенными в качестве поставляемой продукции. Независимая государственная ветеринарная служба контролирует все этапы производства. Предприятие прошло сертификацию ХАССП.

ОПЫТИ И ИННОВАЦИИ

Производственные мощности предприятия рассчитаны на 50 тонн продукции в день — наше производство самое крупное в Ульяновской области. Мы используем новые перспективные технологии на всех этапах: от подготовки сырья до хранения продукции.
В данный момент запущена автоматическая линия по производству мясных полуфабрикатов для детского питания. Она позволяет вырабатывать в смену до 9000кг полуфабрикатов.

КАМЕРА СУХОГО СОЗРЕВАНИЯ

Производство «Домашний ресторатор» оснащено важным и ценным профессиональным оборудованием: специализированной камерой для сухого созревания мяса, которое усиливает его вкус и делает более мягким.

Мясо в процессе сухого созревания выдерживают от 15 до 28 суток. В камере поддерживается постоянная конвекция воздуха, температура и влажность (от 1°С до 4°С и 75% влажности). При таких климатических условиях в мясе запускаются биологические процессы: подавляется рост бактерий, разрушаются мышечные волокна, что приводит к испарению влаги, естественным образом увеличивает концентрацию вкуса и сочность.

СЕРТИФИКАТ КАЧЕСТВА НА ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

Особая гордость продукции «Домашний ресторатор» - это государственный сертификат качества на детское питание.

В ноябре 2020 году продукция «Домашнего ресторатора» мясокомбината ульяновской компании «А-ГРУПП» получила сертификат, подтверждающий, что она производится в соответствии с самым строгим ГОСТом - для детского питания. Предприятий, получивших такой же сертификат, в России сегодня единицы.

Образцы продукции прошли более 20 исследований в лабораториях Ульяновска, Казани и Москвы (оборудование, которое может подтвердить соответствие высочайшему качеству, есть далеко не в каждом городе).

УЧАСТИЕ В МЕЖДУНАРОДНОМ КОНКУРСЕ «ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА 2021»

Конкурс проходил на базе Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова, по поручению Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию.

Цель конкурса – выделить лучших производителей и образцы пищевой продукции. В оргкомитет конкурса поступили заявки на участие от 126 предприятий пищевой отрасли из 45 регионов Российской Федерации, а также Республика Казахстан. Все представленные образцы прошли оценку качества дегустационными комиссиями ведущих отраслевых научно-исследовательских институтов. Образцы продукции были зашифрованы, переданы на дегустацию. Дегустационная (органолептическая) оценка качества представленных образцов продукции проводилась профессиональными дегустаторами 10 отраслевых научно-исследовательских институтов на соответствие требованиям технических регламентов, стандартов и нормативно-технической документации изготовителя. Так же специалистами проведена оценка маркировки образцов участников.

Наша компания была признана одним из победителей в категории «Функциональное, специализированное питание, в т.ч. детское, дошкольное и школьное питание, диетическое питание, для спортсменов и др.». Мы получили заслуженные награды в Совете Федерации и возможность разместить знак «Гарантия качества» на упаковке, что заметно выделит продукцию среди конкурентов.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ

Ассортимент нашей продукции довольно обширен. Мы предлагаем вам:
- стейки премиум класса (Рибай, Стриплойн)
- альтернативные стейки (Денвер, Топ-Блейд)
- фарши
- мелкокусковые полуфабрикаты (гуляш, бефстроганов и пр.)
- порционные полуфабрикаты (антрекот, бифштекс натуральный и пр.)
- говяжьи субпродукты (язык, печень и пр.)
- рубленные полуфабрикаты из мяса говядины (котлеты, тефтели, крокеты и пр.)